Category Archives: An den Herd

An den Herd: Hirseauflauf mit Spinat und Tomaten

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Ich erinnere mich gerne zurück an das berühmte Lied (Zupfgeigenhansel) mit dem Hirsebrei, in dem es heisst: „Ach Lieschen koch mir Hirsebrei, mit Bratkartoffeln, Spiegelei …“ Aber nicht diese Zeile war es, die wir damals auf dem Schulhof lauthals gröhlten, sondern eher die Stelle mit „es war des Pfaffen Arschgesicht!“. Doch Arschgesichter, Spiegelei und Bratkartoffeln spielen in diesem Rezept keine Rolle, umso mehr der Hirsebrei, den wir als vegetarisches Gericht mit Spinat, Tomaten und Mozarella servieren. Read more

An den Herd: Vegane Kürbissuppe

kürbis

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Die letzte unserer zahlreichen Reisen mit dem Fahrrad in den USA fand im Oktober statt, dem Monat, in dem eine Farbe die Landschaft in Kalifornien wenn nicht dominiert, so doch bereichert: Orange. Hier fand aber keine Annektierung durch unsere niederländischen Nachbarn statt, sondern ein besonderer Tag steht bevor: Der Tag, an dem der grosse Kürbis kommt. Immer wieder leuchten grosse Felder in orange, und teilweise unvorstellbar grosse Früchte ziehen die Augen der Fotografin auf sich.

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An den Herd: Cajunburger

Fotos ©Martin Bischoff

Fotos ©Martin Bischoff

Dieses Mal macht sich „WAF geht ab“ auf eine lange Reise über den grossen Teich (mitunter kann das schon ein Abenteuer werden, bei den Pilotenstreiks zur Zeit – der Setzer), um hier ein Gericht zu kredenzen, dass mehrere amerikanische Traditionen in sich vereint und das noch kaum jemand hier je gekostet hat: den Cajun Burger. Read more